Plätzchen mit Erdbeerkonfitüre

Zubereitung von Plätzchen mit Erdbeerkonfitüre

Mehl, Puderzucker und Salz mischen. Ei und Butter in Flöckchen zugeben. Erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt ca. 1 Stunde kalt stellen. Teig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche ca. 0,3 cm dick ausrollen. Weihnachtsplätzchen (ca. 7 cm Ø) ausstechen. Aus der Hälfte der Plätzchen jeweils einen kleineren Keks ausstechen. Teigabschnitte nochmals verkneten, ausrollen und weitere Plätzchen ausstechen. Auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche verteilen. Nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 8–10 Min. backen. Plätzchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Auf die Sterne ohne Loch jeweils ½–1 TL d’arbo Konfitüre geben. Plätzchen mit ausgestochener Mitte passend fest daraufdrücken. Plätzchen mit Puderzucker bestäuben. Im Kühlschrank aufbewahrt ca. 14 Tage haltbar.