Plätzchen (Grundrezept)

Zubereitung von Plätzchen (Grundrezept)

Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Mürbeteig in Folie gewickelt im Kühlschrank rasten lassen.

Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen und Plätzchen ausstechen. Backblech mit Backpapier auslegen und Backofen vorheizen.

Plätzchen bei 180 °C etwa 10 Minuten goldbraun backen. Plätzchen auskühlen lassen.

Nach dem Auskühlen mit Schokoladen- oder Zitronenguß überziehen und mit Streusel, Mandelsplitter oder sonst nach Wunsch dekorieren.

Tipps:

Wenn man die Plätzchen nicht mit Guß überziehen möchte, kann man sie vor dem Backen auf dem Blech mit verquirltem Eigelb einpinseln. Dann glänzen sie nach dem Backen schön.

Der Teig lässt sich auch gut am Vortag vorbereiten und kann über Nacht in Folie gewickelt im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Bei Mürbeteig die Zutaten möglichst kalt verkneten und den Teig nach dem Rasten im Kühlschrank rasch weiterverarbeiten.

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Portionen: 3 Bleche