Picasso-Schnitten mit Himbeeren
Zutaten für
20
Portion(en)
Zubereitung von Picasso-Schnitten mit Himbeeren
Eier mit 225 g Zucker, Vanillezucker, Zitronenaroma schaumig schlagen. Mehl mit Stärke und Backpulver mischen, auf die Eiermasse sieben, mit den Nüssen unterheben.
Ein Blech mit Backpapier auslegen, die Biskuitmasse daraufstreichen, 35 Minuten bei (E-Herd: 180 °C / Umluft: 160 °C) backen. Abkühlen lassen, vom Blech nehmen.
Oberseite des Biskuits gerade schneiden, Boden auf eine Platte setzen, mit Konfitüre bestreichen und mit einem passenden Backrahmen umstellen.
Für die Füllung Gelatine in Wasser einweichen. Himbeeren verlesen, mit dem 150 g Zucker in einen Topf geben, 2-3 Minuten unter Rühren köcheln.
Vom Herd nehmen, die ausgedrückte Gelatine im warmen Mus auflösen. Abkühlen lassen und kurz vor dem Festwerden auf den Tortenboden streichen.
Mascarpone, 75 g Zucker und Zitronensaft glatt rühren. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen, unterziehen. Die Creme auf das Himbeermus streichen. 4 Stunden kühl stellen.
Vor dem Servieren den Rahmen entfernen und den Kuchen in Stücke schneiden. Das Kakaopulver mit Rum verrühren und Muster auf die Oberfläche malen. Jede Picasso-Schnitte mit einer Himbeere garnieren.
einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 45 Minute(n)
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