Pflaumen-Streuselkuchen

Zutaten für 24 Personen
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    Pflaumen halbieren und entsteinen. Mehl, 300 g Zucker,1 Päckchen Vanillinzucker, Salz, Backpulver, Mandeln und Zimt mischen. Eigelb und Butter zufügen. Alle Zutaten zu Streuseln verkneten.
    Fettpfanne des Ofens (32x38 cm) fetten und mit Mehl ausstreuen. Ca. 3/4 der Streusel zu einem Boden andrücken. Im heißen Ofen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150°C/Gas: Stufe 2) ca. 15 Min. backen. Crème fraîche, Eier, 1 Päckchen Vanillinzucker, 125 g Zucker und Puddingpulver verrühren.
    Boden aus dem Ofen nehmen, mit Pflaumen belegen. Guss und Streusel darauf verteilen. Bei gleicher Temperatur weitere 45 Min. backen. Heraus nehmen, abkühlen lassen und in Stücke schneiden.