Pflaumen-Hefekuchen, frisch vom Blech

Zutaten für 16 Personen
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    Milch leicht erwärmen, 5 EL Milch mit 1 EL Zucker und Hefe verrühren. Zugedeckt ca. 5 Minuten gehen lassen. 100 g Butter in restlicher warmer Milch schmelzen.
    500 g Weizenmehl in eine Schüssel geben, Hefe-Vorteig einrühren. Eier, Butter-Milchmischung, 100 g Zucker, Rum, Orangenfrucht und Vanillezucker zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an warmem Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
    100 g Butter mit 100 g Zucker und 100 g Weizenmehl zu Streuseln verkneten, kühl stellen.
    Pflaumen waschen, halbieren, entsteinen. Teig in die gefettete und mit Mehl bestäubte Fettpfanne des Backofens drücken. Pflaumen darauf verteilen und weitere ca. 15 Minuten an einem warmen Ort zugedeckt gehen lassen.
    Die Pflaumen mit 25 g Zucker bestreuen. Streusel darauf verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad 40 - 45 Minuten backen. Kuchen etwas abkühlen lassen und in Stücke teilen. Lauwarm servieren.