Alle Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten, soviel Mehl zugeben, bis der Teig eine ausrollbare Konsistenz annimmt.
Kleine Kreise von etwas 1,5 bis 2 cm ausstechen, auf ein Backblech setzen. Über Nacht trocknen lassen, wenden und mit klarem Schnaps betupfen. Im Ofen bei 180 °C goldbraun backen.
Nach dem backen können die Pfeffernüsse sehr hart sein, das ist normal, packen sie sie in eine Papiertuete und stellen sie diese in einen kalten Raum, nach ein paar Tagen sind sie weich.
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