Orangenlimo-Himbeercreme-Kuchen

Zutaten für 16 Personen
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    Fett, Salz und 150 g Zucker in einer Rührschüssel mit dem Schneebesen des Handrührers verrühren. Eigelbe und Eier einzeln in die Fettcreme rühren. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Limonade unterrühren.
    Teig auf ein gefettetes Backblech geben und im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad C Umluft ca. 30 Minuten backen. Kuchen aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.

    Himbeeren verlesen. Quark, Mascarpone und 150 g Zucker verrühren. Himbeeren, bis auf einige zum Verzieren, unterheben. Himbeercreme auf dem Kuchen verteilen, mit übrigen Himbeeren verzieren und in Stücke schneiden.