Omas Zwiebelkuchen

Zubereitung von Omas Zwiebelkuchen

Teig aus 125 g Mehl, 60 g Margarine, 1/4 TL Salz, 2 EL Eiswasser, 1 TL Weißweinessig kneten, 30 min kalt stellen. Ausrollen, Springform belegen, mit Gabel mehrmals einstechen. 400 g Zwiebeln in Scheiben schneiden, mit 20 g Butter in Pfanne bissfest dünsten. 80 g in Streifen geschnittenen Schinken, Pfeffer, Salz dazugeben, auf dem Teig verteilen. Sauce aus 100 g Crème fraîche, 2 Eier, Pfeffer, Salz darauf streichen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 35 Minuten backen.