Aus Mehl, Hefe, Milch, Margarine, Eigelb, Zitronenschale einen Hefeteig zubereiten. Gehen lassen. Farinzucker, Haselnüsse, Eiweiß, Rum und Zimt verrühren. Hefeteig ausrollen, mit Nussmasse bestreichen und von der Längsseite her aufrollen. Die Rolle längs in der Mitte durchschneiden und die entstandenen Hälften umeinanderschlingen, nochmals 20 Minuten gehen lassen. Bei 175 °C ca. 45 Minuten backen. Noch warm mit einem Guss aus Puderzucker und Rum bestreichen.
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