Den Backofen mit Umluft auf 160 Grad vorheizen. Butter schmelzen und Haferflocken einrühren, abkühlen lassen. Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Mehl mit Backpulver mischen und unter die Eiermassse rühren. Haferflockenmasse und Sonnenblumenkerne dazugeben, alles gut vermischen.
Mit einem Löffel kleine Teighäufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und leicht flach drücken. Ausreichend Abstand lassen. Kekse auf der mittleren Schiene 10 bis 15 Minuten lang backen.
In einer geschlossenen Blechdose halten sich die Kekse etwa zwei Wochen lang.
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