Mürbeteig-Halbmonde mit Nussbaiser

Zubereitung von Mürbeteig-Halbmonde mit Nussbaiser

Eigelb, 60 g Zucker, 100 g Butter, 250 g Mehl in eine Rührschüssel geben und mit den Knethaken des Handrührgeräts zu einem glatten Teig verkneten.

Zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie wickeln. Ca. 60 Minuten in den Kühlschrank legen.

Den Backofen auf 160 °C (Umluft: 140 °C) vorheizen. Den Teig ca. 0,5 cm dick auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech ausrollen und in ca. 15 Minuten hellgelb backen.

Teigplatte aus dem Ofen nehmen und mit der Himbeerkonfitüre bestreichen. Eiweiß steif schlagen und nacheinander 160 g Zucker, gemahlene Haselnüsse, 30 g zerlassene Butter, 60 g Mehl und einen EL Milch unterheben. Die Masse auf die Konfitüre streichen.

Bei der gleichen Ofentemperatur in 15 bis 18 Minuten leicht bräunlich backen, herausnehmen, noch warm mit einem Halbmondausstecher (7 cm) Monde ausstechen.

Auf ein Kuchengitter legen und ein bis zwei Tage trocknen lassen. In einer Gebäckdose lagern.

Tipp: Das Rezept lässt sich mit gemahlenen Mandeln statt Nüssen und Aprikosen- oder Pfirsich- statt Himbeerkonfitüre leicht geschmacklich und farblich abwandeln.