(alternativ: Margarine)
Die zimmerwarme Butter mit Mehl, Mohn, 50 g Puderzucker und dem Eigelb rasch zu einem Mürbteig verkneten. Den fertigen Teig eine halbe Stunde kühl rasten lassen. Teig zu einer Rolle formen, Stücke zu je ca.10 g abschneiden und zu Kipferln formen. Das Backrohr auf 160 Grad vorheizen. Die Kipferl auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und ca. 12 min. hell backen. 120 g Puderzucker mit dem Vanillezucker vermengen und die noch heißen Kipferl vorsichtig darin wälzen.
Ergibt ca. 60 Mohnkipferl.
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