Mohn-Streusel-Blechkuchen

Zubereitung von Mohn-Streusel-Blechkuchen

Quark-Öl-Teig: Zuerst den Quark mit Milch/Wasser, Öl, Zucker, Vanillezucker und Salz verrühren, Mehl mit 1 Päckchen Backpulver vermischen, sieben und die Hälfte unter die Quarkmischung rühren, den Rest des Mehls unterkneten und auf einem Backblech verteilen.

Mohnmasse: Den geriebenen Mohn kurz mit kochendheißem Wasser überbrühen, um das evtl. Bittere aus ihm zu entfernen. 250ml Milch im Topf kurz aufkochen, den abgetropften Mohn hineingeben und solange kochen bis eine dicke Masse entstanden ist, vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen, dann die Butter, die Eier, den Zucker und Vanille unterrühren. Abschmecken, denn die Mohnmasse sollte leicht übersüßt sein, damit sie nach dem Backen nicht zu fade schmeckt.

Die Masse gebe ich auf den verteilten Teig auf dem Backblech.

Streusel: Das Mehl sieben und mit dem Zucker, Vanillezucker, der Margarine oder Butter zu Streusel verarbeiten. Damit die Streusel knusprig werden, gebe ich vor dem Zerkrümeln noch 1 EL Öl hinzu. Die Streusel verteile ich dann auf die Mohnmasse und backe den Blechkuchen bei 160°C mit Heißluft im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene ca. 25 Min.

Den Kuchen kann man auch bei Laktose-Intoleranz essen, wenn man die entsprechenden Zutaten dafür verwendet.

Statt eines Quark-Öl-Teiges kann man auch einen Hefe- oder Knetteig verwenden. Reine Geschmacksache. Ich wählte einen Quark-Öl-Teig, weil ich für einen Hefeteig nicht die nötige Zeit und Lust hatte.

Da ich den Mohn nach dem Überbrühen nicht lange genug abtropfen ließ, war es etwas zuviel Milch, sodass ich noch einige Rosinen hineinmischte, um die Flüssigkeit zu binden.

Mein Rezept soll nur eine Anregung sein, Eurer Fantasie ist keine Grenze gesetzt. Ich wünsche Guten Appetit!