Möhrli-Torte

Zubereitung von Möhrli-Torte

Zucker mit den Eigelben, Salz und Kirschwasser schaumig rühren. Möhren reiben. Mandeln, Möhren, Haselnüsse, Paniermehl, Backpulver und das Mehl unter die Eigelb-Masse rühren. Eiweiße mit dem Zucker steifschlagen und unter den Teig heben. Den Teig in eine gefettete Springform (24 cm Durchmesser) füllen, glattstreichen und im vorgeheizten Backofen bei 190 °C auf der mittleren Schiene ca. 55 min. backen. Torte mit Puderzucker bestreuen und Marzipan-Möhren darauflegen.

Gut verpackt hält sich die Möhrli-Torte bis zu einer Woche. Deshalb kann man den saftigen Kuchen auch einige Tage vor Ostern backen. Rübli selbst gemacht: 150g Marzipanrohmasse mit 75g Puderzucker verkneten. Mit roter und gelber Speisefarbe orange einfärben. Die Masse zu Möhren formen. 20g Marzipan grün einfärben und als Möhrengrün ansetzen. Dazu kann man auch eine Pistazie verwenden.