Milchzopf

Zubereitung von Milchzopf

Hefe und den TL Zucker mit 1 EL lauwarmer Milch vermengen und 5 Minuten an einem warmen Ort zugedeckt gehen lassen. Inzwischen Mehl und Butter anwärmen und mit allen Zutaten, auch dem Hefegemisch, gut durchkneten. Zugedeckt wiederum an einem warmen Plätzchen gehen lassen, bis sich das Teigvolumen gut verdoppelt hat. Aus dem Teig drei Wülste formen und einen Zopf daraus flechten. Den Zopf auf ein Backblech setzen und abgedeckt nochmals gut gehen lassen.

Bei 170 °C 35 bis 40 Minuten backen, am Anfang der Backzeit mit verquirltem Eigelb bepinseln. Nach dem Abkühlen den Zopf in Alufolie wickeln, dann bleibt das Gebäck saftiger.

Je nach Belieben kann man dem Eigelb noch etwas Puderzucker unterrühren und mit Hagelzucker bestreuen.