Milchreis-Torte mit Zimt

Zubereitung von Milchreis-Torte mit Zimt

Eier, Zucker, Vanillezucker und Zimt schaumig schlagen. Mehl mit Speisestärke und Backpulver vermischen, auf den Eischaum sieben und unterheben. Den Teig in eine mit Backpapier belegte Springform (26 cm Durchmesser) füllen, glattstreichen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 25 Minuten backen. Herausnehmen und erkalten lassen. Den Biskuit einmal durchschneiden, die Oberfläche gerade schneiden. Den unteren Boden auf eine Tortenplatte legen und mit einem Tortenring umschließen. Milch mit Zucker, gesiebtem Kakaopulver, Zimt und Reis unter mehrmaligem Umrühren ca. 30 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen, leicht abkühlen lassen und Rum einrühren. Gewässerte, ausgedrückte Gelatine im warmen Milchreis auflösen. Sahne steifschlagen und unter den lauwarmen Milchreis heben. Die Hälfte der Reissahne auf den Tortenboden streichen, mit dem zweiten Boden abdecken und die restliche Reissahne darauf glattstreichen. Torte im Kühlschrank fest werden lassen. Anschließend den Tortenring entfernen. Marzipanrohmasse mit gesiebtem Puderzucker verkneten un in 2 Portionen teilen. Eine Hälfte mit gesiebtem Kakaopulver dunkel färben. Alles dünn ausrollen und Sterne ausstechen. Die Torte damit belegen, mit Kakaopulver und Puderzucker bestäuben.