Milchreis-Quark-Kuchen & Mandarinen

Zubereitung von Milchreis-Quark-Kuchen & Mandarinen

Für den Belag die Mandarinen auf einem Sieb gut abtropfen lassen. Das Backblech fetten und mit Backpapier belegen. Dabei das Papier an der offenen Seite des Bleches zu einer Randfalte knicken. Den Backofen vorheizen.

Für die Füllung Milchreis nach Packungsanleitung, ! aber nur mit 300 ml Milch !, zubereiten. Milchreis in eine große Schüssel geben, erkalten lassen und dabei öfter umrühren.

Für den Biskuittteig 4 Eier in einer Rührschüssel mit einem Handrührgerät (Rührbesen) auf höchster Stufe 1 Minute schaumig schlagen. Mit 1 Pck. Vanillinzucker, 75 g Zucker unter Rühren in 1 Minute einstreuen und die Masse weitere 2 Minuten schlagen. 90 g Weizenmehl, Kakao und Backpulver mischen, sieben und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Teig auf dem Blech glatt streichen und auf mittlerer Einschubschiene in den Backofen schieben und dort bei 200 Grad etwa 15 Minuten backen.

Biskuitplatte vorsichtig lösen, auf ein mit Zucker bestreutes Stück Backpapier stürzen und mit dem mitgebackenen Papier erkalten lassen.

Mitgebackenes Papier vorsichtig von der Biskuitplatte abziehen. Gebäck einmal diagonal halbieren, so dass 2 Dreiecke entstehen. Ein Biskuitdreieck mit der Zuckerseite nach unten auf eine Tortenplatte legen.

Sahne mit 1 Pck. Vanillinzucker und Sahnesteif schlagen. Quark, 50 g Zucker und Aroma mit Hilfe eines Schneebesens unter den Milchreis rühren. Die Sahne vorsichtig unterheben. Etwa die Hälfte der Milchreis-Creme auf das untere Gebäckdreiecke streichen und mit der Hälfte der Mandarinen gleichmäßig belegen.

Das zweite Gebäckdreieck vorsichtig (mit der Zuckerseite nach unten) darauflegen und leicht andrücken.

Die übrige Milchreis-Creme in einen Gefrierbeutel geben, eine Ecke abschneiden und auf das obere Gebäckdreieck ein "Labyrinth" spritzen. Mit den übrigen Mandarinen dekorativ verzieren und bis zum Servieren kalt stellen.

Lecker schmecken auch 50 g gehackte Zartbitterschokolade im Teig.