Maulwurfkuchen mit Füllung

Zubereitung von Maulwurfkuchen mit Füllung

Die Eier trennen. Eigelbe und Wasser schaumig rühren. Nach und nach Zucker sowie Vanillezucker einrieseln lassen. Solange schlagen, bis eine cremige Masse entsteht. Das Eiweiß steifschlagen und auf die Eigelb-Zucker-Masse geben. Mehl, Kakao und Backpulver mischen, auf den Eischnee sieben. Alles mit einem Schneebesen vorsichtig unterheben. Springform fetten und mit Mehl bestäuben. Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Masse in die Springform füllen, glattstreichen und 25-30 min. backen. Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen. Boden mit Hilfe eines Löffels 5 mm tief aushöhlen. Dabei einen Rand stehen lassen. Kuchenbrösel in eine Schüssel geben. Für die Füllung 1 Banane schälen und zerdrücken. Mit Quark, Zucker und Schokoraspeln mischen. Gelatine einweichen und auflösen. Unter die Quarkmasse rühren, 20 min. kühlen. Sahne steifschlagen und unterheben. Restliche Bananen schälen, längs halbieren, mit der flachen Seite nach unten auf den ausgehöhlten Boden legen. Bananencreme kuppelartig aufstreichen. Die übrig gebliebenen Kuchenbrösel aufstreuen und leicht andrücken.