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Mandelkekse mit Granatapfelkernen | Kuchen und Gebäck Rezept auf Kochrezepte.de von kochrezept

 


Mandelkekse mit Granatapfelkernen | Kuchen und Gebäck

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Foto: kochrezept
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Zutaten für Portion(en) 
1 Tasse(n)   gemahlene Mandeln
1 EL   goodme Powerberries
0,5 Tasse(n)   Kokosmehl
2 TL   Kokosöl geschmolzen
120 ml   Mandelmilch
4 TL   Rosenwasser
1 TL   Honig  

(alternativ: Apfeldicksaft)

1 TL   Kardamom  

(alternativ: gestrichener TL)

1 Prise(n)   Kokosblütenzucker
1 -   Granatapfel

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Normale Zubereitung

  • Gebt alle Zutaten in eine Schüssel und verknetet sie zu einem Teig. Der Teig kommt erst eine Stunde in den Kühlschrank, danach nehmt ihr mit einem Teelöffel jeweils eine kleine Portion der Masse ab und formt sie zu Bällchen. Die Bällchen werden flachgedrückt, mit dem Daumen drückt ihr noch eine Vertiefung in die Mitte. Danach gebt ihr die Kekse in den Dörrautomaten oder auf Backpapier in den Backofen, bei 40°C. Die Kekse sind fertig wenn sie außen trocken und innen noch weich sind. Das dauert bei 40°C etwa 12 Stunden und mehr.

    Wenn ihr die Temperatur erhöht, verkürzt sich die Zeit: bei 60°C brauchen eure Plätzchen etwa 6,5 Stunden, bei 80°C rund 4. Serviert sie mit Granatapfelkernen und träufelt, wenn ihr mögt, noch etwas Kokosblütensirup darauf. Der hat eine kräftige Karamellnote – probiert am besten vorher, ob und wie viel ihr davon mögt.


Diese leckeren Mandelkekse werden bei geringer Temperatur gebacken: 40°C reichen ihnen völlig aus! Danach beträufeln wir sie gerne mit etwas rohem Kokosblütensirup, der schmeckt fast wie Karamellsauce, und essen sie mit ein paar Granatapfelkernen. Das gibt nicht nur hübsche Farbtupfer auf dem Teller, sondern auch noch eine Extraportion Antioxidantien.

Dies ist ein Rezept von goodme.

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 Zubereitung in 800 Minuten
 

Mandelkekse mit Granatapfelkernen wurde bereits 787 Mal nachgekocht!

 

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