Mandelgebäck nach griechischer Art

Zubereitung von Mandelgebäck nach griechischer Art

Butter schmelzen, mit dem Zucker in eine Schüssel geben und schaumig rühren. Den Vanillezucker, Ouzo, Eier und Salz hinzufügen und gründlich verrühren. Mehl darauf sieben, Mandeln dazugeben und unterrühren. Zuletzt unterkneten bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist. Zugedeckt etwa 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Den Ofen auf 180°(Gas Stufe 2) vorheizen. Das Backblech mit Butter einfetten. Den Teig zu einer Rolle formen und pflaumengroße Stücke abnehmen. Diese zu ovalen Plätzchen formen und aufs Backblech setzten. Die Oberfläche mit einem Messerrücken leicht abflachen. In jede Mitte eine Gewürznelke stecken. Plätzchen im Ofen (Mitte) etwa 20 Minuten backen bis sie leicht Farbe annehmen.

Die noch warmen Plätzchen mit Rosenwasser leicht einpinseln. Reichlich Puderzucker auf einen tiefen Teller geben, die Plätzchen darin wenden, sodass sie dick bedeckt sind. Zucker leicht andrücken und die Plätzchen auf eine Platte legen.

Ich lasse meistens die Nelken und das Rosenwasser weg. Schmeckt trotzdem ganz lecker.