Eiweiß mit Puderzucker sehr steif schlagen, 3 EL der Masse zum Garnieren zurückbehalten. Mandeln, Zitronensaft und Hagebuttenmark unter die Eiweiß-Masse heben.
Die Oblaten auf ein Blech legen und mit 2 Teelöffeln kleine Häufchen der Masse daraufsetzten. Die restliche Eiweiß-Masse in einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle füllen, Streifen auf jedes Häufchen spritzen. Die Makronen im vorgeheizten Backofen bei 100 °C 45 bis 60 Minuten trocknen.
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