(alternativ: Margarine)
Die gesamten Zutaten, mit Ausnahme vom Gelee, zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Ca. 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen. Den Backofen auf ca. 170 ° vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn (ca. 3-4 mm) ausrollen, runde Formen oder Blüten ausstechen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und in den Ofen damit.
Backzeit ca. 10-15 Minuten. Die Plätzchen sollten nur leicht bräunen. Auskühlen lassen, ein Plätzchen mit dem Johannisbeergelee (kann mit Alkohol verfeinert werden) bestreichen, ein zweites Plätzchen darauf.
Nach Belieben können die Linzer mit Puderzucker bestreut oder auch zur Hälfte in Kuvertüre getaucht werden.
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