4 hartgekochte Eigelb, Puderzucker, Vanillezucker, Salz und zimmerwarme Butter zu einem Teig vermengen, eine Rolle daraus formen und etwas rasten lassen. Zu einer Teigplatte ausrollen und Kreise ausstechen. Mit einem rohen Eigelb bestreichen und bei 170 °C (Umluft) so lange backen, bis sie goldgelb sind. Danach mit Marillenmarmelade zusammensetzen und mit Hagelzucker bestreuen.
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