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Leuchtende Blutorangen-Torte mit locker-leichte Creme | Kuchen und Gebäck Rezept auf Kochrezepte.de von ilska

 


Leuchtende Blutorangen-Torte mit locker-leichte Creme | Kuchen und Gebäck

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Zutaten für Portion(en) 
2 Stk.   Eier Größe M
225 g   Zucker + 1,5 EL
1 Packung(en)   Vanillezucker
100 g   Mehl
1 TL   Backpulver
12 Blatt   weiße Gelatine  

(alternativ: 2 Packungen gemahlene Gelatine je ca. 9 g)

500 g   Magerquark
250 ml   Buttermilch
2 große(r)   Blutorangen  

(alternativ: 250 g filetiertes Fruchtfleisch von Blutorangen)

450 ml   Sahne
1 Packung(en)   roter Tortenguss (für 1/4 l Flüssigkeit)
250 ml   Blutorangen-Drink
1 mittlere(s,r)   quadratische Springform (Kantenlänge 24 cm, runde Ecken)

Raffinierte Zubereitung

  • 1
    Die Springform am Boden fetten. Den Backofen auf 180 Grad (Umluft = 160 Grad) vorheizen. Für den Biskuit die Eier mit 1 EL heißem Wasser aufschlagen, dabei 75 g Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen. Mehl und Backpulver mischen, darübersieben, unterheben. Masse in die Form streichen, im Ofen 20 - 25 Minuten backen. Herausnehmen, vom Formboden lösen, aber darauf ruhen und auskühlen lassen.
  • 2
    Für die Creme Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Den Biskuitboden wieder mit dem Formrand umschließen.
  • 3
    Magerquark, Buttermilch und 150 g Zucker verrühren. Blutorangen dick schälen, die Filets teilen und die Haut entfernen, dann in kleine Stücke schneiden. Nun die Fruchtstücke unter die Quarkmasse heben.
  • 4
    Gelatine ausdrücken und bei milder Hitze auflösen. Erst 5 EL Quarkmasse in die Gelatine, dann diese unter die übrige Quarkmasse rühren, kalt stellen.
  • 5
    Sobald die Masse zu gelieren beginnt, 250 ml Sahne steif schlagen und unterheben. Die Creme auf den Biskuit streichen, Torte ca. 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
  • 6
    Für den Fruchtspiegel Tortenguss und 1 EL Zucker in einem Topf mischen, mit Blutorangen-Drink glatt rühren, zum Kochen bringen, kurz köcheln lassen und 3 Minuten abkühlen. Mit einem Esslöffel von der Mitte her auf die Torte verteilen und ca. 30 Minuten kühl stellen.
  • 7
    Die Torte mit einem Messer vom Formrand lösen. In 16 Stücke teilen. Zum Garnieren restl. Sahne mit 1,5 EL Zucker steif schlagen, Sahnetuffs auf die einzelnen Stücke spritzen und mit Blutorangenstücken garnieren.
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 Zubereitung in 45 Minuten
 

Pro Portion etwa
230 kcal
10g Fett
28g Kohlenhydrate
9g Eiweiß

Leuchtende Blutorangen-Torte mit locker-leichte Creme wurde bereits 100 Mal nachgekocht!

 

ilska




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