1. Margarine schmelzen und abkühlen lassen. Mehl, gemahlene Mandeln, Zucker und Orangenschalenabrieb mischen. 4 EL Orangensaft, Margarine und Ei zugeben und mit dem Mixer (Knethaken) zu einem geschmeidigen Teig verkneten.2. Teig zu Rollen von ca. 4 cm Durchmesser formen, in Klarsichtfolie einwickeln und ca. 2 Stunden kalt stellen. Rollen in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden und mit Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Im Backofen bei 175 °C (Umluft: 150 °C) ca. 12 Minuten backen.3. Für den Guss Puderzucker, Kakao und restlichen Orangensaft glattrühren und die Plätzchen sofort damit bestreichen. Mit gehackten Pistazien bestreuen.
Einfach köstlich!
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