Dunklen Zuckersirup und Butter aufkochen. Mit gemahlenem Kardamom, gemahlenen Mandeln und Zucker mischen. Zimt, Ingwerpulver und Natron mischen, zur Sirup-Masse geben. Eigelb zufügen. Teig kneten. Abdecken. 60 Minuten kalt stellen.
Auf einer bemehlten Arbeitsfläche 1/2 cm dick ausrollen. Herzen ausstechen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, bei 190 °C ca. 12 Minuten backen. Mit Zuckerguss und fertigem Gebäckschmuck verzieren.
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