Kürbis-Nusskuchen
Zutaten für
1
Portion(en)
Zubereitung von Kürbis-Nusskuchen
Die Orange heiß abwaschen und trocknen. Die Schale fein abreiben und die Orange auspressen. Den Kürbis von den Kernen mit dem faserigen Fleisch befreien und schälen, dann fein raspeln. Die Haselnusskerne und die Kürbiskerne fein mahlen.
Die Eier trennen, mit dem Zucker, dem Zimt, dem Vin Santo oder dem Grappa und dem Orangensaft sehr schaumig rühren. Den Kürbis und die Orangenschale gründlich unterrühren.
Den Backofen auf (E-Herd: 180 °C / Umluft: 160 °C) vorheizen. Die Form fetten und mit Semmelbröseln ausstreuen. Die Eiweiße zu sehr festem Eischnee schlagen und auf die Kürbismasse geben. Das Mehl mit dem Backpulver und den übrigen Nüssen darauf verteilen. Mit dem Schneebesen locker aber gründlich mischen.
Die Masse in eine Form füllen und eine Stunde lang backen. Den Kürbiskuchen zehn Minuten lang in der Form stehen lassen, dann stürzen und auf einem Kuchengitter ganz abkühlen lassen. Vor dem Servieren eventuell mit etwas Puderzucker bestäuben.
einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 30 Minute(n)
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