Kräuterkekse mit Tomatendip

Zubereitung von Kräuterkekse mit Tomatendip

Wasser und Butter in einem Topf erhitzen. Den Topf von der Herdplatte nehmen und nacheinander die Haferflocken und die Eier hinzufügen. Die Mischung wieder erhitzen und so lange rühren, bis der Teig sich vom Topfrand löst.

Die Kartoffeln pürieren und hinzufügen. Mit Pfeffer, Salz und den gehackten Kräutern abschmecken. Den Teig 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

In der Zwischenzeit den Dip zubereiten. Den Tomatensaft etwa auf die Hälfte der Ausgangsmenge einkochen lassen. Die Zwiebel und die Knoblauchzehe abziehen, fein hacken und hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken und die Instant Flocken unterrühren.

Den Backofen auf (E-Herd: 200 °C / Umluft: 180 °C) vorheizen. Aus dem Teig kleine Kuchen formen, auf ein gefettetes Backblech legen und auf mittlerer Einschubleiste in 10-15 Minuten goldbraun backen. Die Kekse werden noch heiß serviert.