Kokostaler

Zubereitung von Kokostaler

Für den Knetteig Mehl mit Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Zucker, Vanillinzucker, Aroma, Ei und Butter hinzufügen und die Zutaten mit dem Handrührgerät (Knethaken), anschließend mit den Händen zu einem glatten Teig verarbeiten. Zuletzt die Kokosraspel unterarbeiten. Anschließend den Teig für mehrere Stunden (das geht am besten über Nacht) kalt stellen.

Am nächsten Tag den Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze: 180 bis 200 °C (Heißluft: 160 bis 180 °C). Den Kokosteig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche 1/2 cm dick ausrollen und mit runden Ausstechförmchen Kreise ausstechen. Kokostaler auf ein gefettetes, mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit der Milch bepinseln. Backblech in den Backofen schieben und etwa 12 Minuten backen. Danach die Taler samt dem Backpapier vom Backblech ziehen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

Die sind superlecker!

Kleiner Tipp von mir: Die Hälfte der Teigtaler vor dem Backen mit Milch bepinseln. Die restlichen Teigtaler nach dem Backen mit flüssiger Zartbitterkuvertüre besprenkeln.