Kokosmakronen

Zubereitung von Kokosmakronen

Zucker, 100 g Kokosraspel und Eiweiße unter ständigem Rühren in einem Topf auf ca. 50 °C erwärmen. Topf vom Herd nehmen. Restliche Kokosraspel unterheben. Oblaten (50 mm Durchmesser) auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche verteilen und mit 2 Teelöffeln die Kokosmasse gleichmäßig auf die Oblaten geben. Makronen im vorgeheizten Ofen bei 175 °C (Umluft: 150 °C) ca. 15 bis 20 min. goldbraun backen. Makronen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Die Kokosmakronen unbedingt auf einem Kuchengitter auskühlen lassen, damit sie nicht zu trocken werden. Wer mag, setzt den Makronen noch ein Schoko-Hütchen auf: 50 g Zartbitterkuvertüre über einem warmen Wasserbad schmelzen und die Makronen mit der Spitze hinein tauchen. Trocknen lassen.