Kokos-Torte
Zutaten für
12
Portion(en)
Zubereitung von Kokos-Torte
Die weiche Butter mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe eine halbe Minute geschmeidig rühren.
Nach und nach den Zucker, ein Päckchen Vanillezucker und Salz unterrühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Nach und nach jedes Ei eine halbe Minute unterrühren.
Das Mehl mit dem Backpulver mischen, sieben und esslöffelweise auf mittlerer Stufe unterrühren. 120 g Kokosraspeln rösten und unterrühren.
Den Teig in eine gefettete Springform (Durchmesser 28 cm) füllen, glatt streichen, die Form bei 175 °C im Backofen etwa 30 Minuten backen. Den erkalteten Boden einmal durchschneiden.
Für die Füllung den unteren Boden mit der Himbeerkonfitüre bestreichen. Die Schlagsahne eine halbe Minute schlagen, ein Päckchen Vanillezucker und Sahnesteif einstreuen, die Sahne steif schlagen.
Die Hälfte der Schlagsahne auf den unteren Boden streichen, mit dem oberen Tortenboden bedecken, die Torte mit der restlichen Schlagsahne bestreichen.
Mit den restlichen Kokosraspeln ganz einstreuen, kurz vor dem Servieren mit gesiebtem Puderzucker bestreuen.
einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 50 Minute(n)
