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Köstlicher Käsekuchen mit Baiser | Kuchen und Gebäck Rezept auf Kochrezepte.de von ilska

 


Köstlicher Käsekuchen mit Baiser | Kuchen und Gebäck

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Zutaten für 16 Portion(en)
1 mittlere(s,r)   Springform (26 cm Durchmesser)
1 Dose(n)   Aprikosen (425 ml)
200 g   Mehl
275 g   Zucker
2 Packung(en)   Vanillezucker
100 g   Butter  

(alternativ: Margarine)

6 mittlere(s,r)   Eier
50 g   Baiserschalen (Fertigprodukt)
750 g   Magerquark
250 g   Mascarpone
4 EL   Schlagsahne
3 EL   Speisestärke
1 mittlere(s,r)   Bio-Zitrone; Schalenabrieb
2 Stk.   Zitronen; Saft
1 Prise(n)   Salz

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Raffinierte Zubereitung

  • Dosen-Aprikosen abtropfen lassen. Für den Streuselteig Mehl, 150 g Zucker, 1 Vanillezucker, Backpulver, 1 Prise Salz, kalte Butter und 1 Ei verkneten. Als Boden in die Springform füllen und andrücken. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 15 Minuten vorbacken, dann auskühlen lassen.
    Die Aprikosen trockentupfen, mit der Schnittfläche nach unten auf dem Teig verteilen. Nun 5 Eier trennen. Quark, Mascarpone, 125 g Zucker und restlichen Vanillezucker mit den Schneebesen des Mixers verrühren. Eigelb, Sahne, Speisestärke, Zitronenschale und -saft von zwei Zitronen nacheinander unterrühren. Eiweiß steifschlagen und portionsweise unterheben.
    Quarkmasse auf den Boden streichen.
    Baisers sind eine hervorragende schnelle Deko: Für den Belag fertige Baiser einfach mit Händen zerbröseln und über die Käsemasse streuen.
    Bei gleicher Temperatur weitere 75-90 Minuten backen. Dann die Torte mit einem Messer vom Formrand lösen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Nach etwas 2 Stunden aus der Springform nehmen und vollständig auskühlen lassen.
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 Zubereitung in 180 Minuten
 

Pro Portion etwa
360 kcal
0g Fett
0g Kohlenhydrate
0g Eiweiß

Köstlicher Käsekuchen mit Baiser wurde bereits 294 Mal nachgekocht!

 

ilska




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