Knusprige schwedische Sirupplätzchen

Zubereitung von Knusprige schwedische Sirupplätzchen

Flüssige Butter, mit dem Zucker, Sirup, Salz und Vanillezucker zu einer cremigen Masse verschlagen. Mehl mit Backpulver mischen und zum flüssigen Vorteig geben, alles zu einer geschmeidigen Masse verkneten. In 3 gleichmäßige Portionen teilen.

3 Bleche mit Backpapier auslegen. Teigkugel auf ein Backblech legen. Klarsichfolie in Größe des Bleches zurechtschneiden und auf den Teig legen, dann mit einem Nudelholz dünn ausrollen. (Die Folie ist dafür gedacht, damit das Nudelholz nicht am Teig kleben bleibt).

Die anderen 2 Blechen ebenfalls so belegen. Den noch nicht gebackenen Teig in Rauten einschneiden. Das muss vor dem Backen gemacht werden, da die Platte nach dem Backen sofort hart wird und die Kekse können dann nicht mehr geschnitten werden.

Bei Umluft alle 3 Bleche aufeinmal in ca 17 Minuten bei 160 °C backen. Nach dem Backen sofort in die vorgeschnittenen Stücke brechen.