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Knusprige Erdbeer-Vanille-Koppenhagener | Früchte Rezept auf Kochrezepte.de von ilska

 


Knusprige Erdbeer-Vanille-Koppenhagener | Früchte

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Zutaten für Portion(en) 
1 Packung(en)   TK-Blätterteig (450 g; in großen Scheiben)
1 große(r)   Eigelb Größe L
100 g   Schlagsahne + 1 TL
25 g   Mandelblättchen
300 g   Erdbeeren frisch (und eventuell einige getrocknete zum Verzieren)
3 EL   Aprikosenkonfitüre
50 g   + 1 EL Puderzucker
2 EL   Zitronensaft
1 Packung(en)   Sahnefestiger
200 g   Vanillejogurt
100 g   getrocknete Erbsen zum Blindbacken

Normale Zubereitung

  • Den TK-Blätterteig auftauen und jede Scheibe etwas größer (etwa 12 x 24 cm) ausrollen und halbieren. Alle 4 Ecken bis zur Mitte einschlagen, andrücken. auf ein kalt abgespültes Backblech setzen. Je ca. 2 EL Erbsen in Alufolie wickeln und in die Mitte setzen.
    Im heißen Backofen bei 225°C ca. 15-20 Minuten backen. Eigelb und 1 TL Sahne verrühren. Teigränder nach 10 - 15 Minuten damit bestreichen. Anschließend auskühlen lassen.
    Die Mandeln in der trockenen Pfanne rösten. Erdbeeren in kalten Wasser waschen, dann grüne Kelchblätter abschneiden.
    Die Aprikosenkonfitüre erwärmen und mit den Erdbeeren mischen. Nun 50 g Puderzucker und Zitronensaft verrühren. Teigränder damit bestreichen. Mit der Hälfte Mandeln bestreuen.
    100 g Schlagsahne, Sahnefestiger und 1 EL Puderzucker steif schlagen. Joghurt unterheben. Mit den Erdbeeren auf die Koppenhagener verteilen, Rest geröstete Mandeln darüberstreuen.
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 Zubereitung in 60 Minuten
 

Pro Portion etwa
380 kcal
0g Fett
0g Kohlenhydrate
0g Eiweiß

Knusprige Erdbeer-Vanille-Koppenhagener wurde bereits 111 Mal nachgekocht!

 

ilska




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