Knusper-Cookies mit weißer Schokolade

Zubereitung von Knusper-Cookies mit weißer Schokolade

Weiße Kuvertüre grob hacken.

Fett, Zucker, Vanillinzucker und Salz mit dem Schneebesen des Handrührgerätes cremig weiß aufschlagen. Eier, Sahne und Aroma verquirlen, zufügen und unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und unter die Eimasse kneten. Weiße Kuvertüre zusammen mit den Mandeln ebenfalls unterkneten.

Aus dem Teig mit zwei Teelöffeln Häufchen auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche setzen. Bleche nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd 175°, Umluft 150°, Gas Stufe 2) ca. 15 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Zartbitter-Kuvertüre etwas zerkleinern und über dem Wasserbad schmelzen. In einen Gefrierbeutel füllen, eine kleine Ecke abschneiden und die Cookies mit Schokostreifen verzieren.

Ergibt je nach Größe ca. 80 Stück.

Pro Stück ca. 230 kcal, E 4g, F 12g, KH 27 g (abhängig natürlich von der Größe ;-))