Klöben

Zubereitung von Klöben

Mehl mit Backpulver mischen und in eine große Schüssel geben. Dazu Zucker, Gewürze und Eier geben. 1/3 vom Mehl zugeben, zu einem dicken Brei verarbeiten. Jetzt Butter oder Margarine in Stücken auf den Rand setzen. Dann den trockenen Quark, die eingeweichten, ausgedrückten Rosinen und Sukarde und klein gewürfelten Mandeln dazugeben, den Rest Mehl darüber streuen und alles ganz schnell zu einem Teig verarbeiten (sollte der Teig noch kleben ein bischen Mehl dazugeben). Nun den Ofen vorheizen (auf 175 °C). Auf ein mit eingefettetem Backpapier ausgelegtes Backblech den wie zum Brotlaib geformten Teig legen.

75 min. bei 175 °C backen.

Wenn der Klöben fertig ist, gleich mit Butter einstreichen und mit Puderzucker bestreuen.

Rosinen und Quark müssen sehr trocken sein.