Katis Erdbeertorte

Zubereitung von Katis Erdbeertorte

Für den Mürbeteig 210 g Mehl, 140 g kalte Butter und 70 g Puderzucker verkneten. Den Teig ausrollen und in die Form drücken. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober- und Unterhitze ca. 5 bis 7 min vorbacken.

In der Zwischenzeit Eiweiß mit Salz anschlagen, Zucker einrieseln lassen und steifschlagen. Eigelb verrühren und unter die Eiweißmasse ziehen. 70 g Mehl darübersieben und unterheben. Biskuitteig auf den vorgebackenen Mürbeteigboden geben und ca. 12 min weiter backen.

Den Boden in der Form auskühlen lassen, damit er beim Herauslösen nicht bricht. Auf den kalten Boden den Erdbeerquark (oder auch anderen Quark) verstreichen. Gewaschene, evtl. klein geschnittene Erdbeeren hübsch dekorativ auf dem Boden vereilen.

Einen Guss nach Packungsanleitung zubereiten und über die Erdbeeren verteilen. Wer mag, kann dazu Schlagsahne servieren.