Kati's Erdbeer-Schoko-Torte

Zubereitung von Kati's Erdbeer-Schoko-Torte

Ofen auf 180°C, Umluft 160°C vorheizen. Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Eigelbe, Zucker, Vanillezucker, schaumig schlagen. Mehl, Stärke, Backpulver, Kakao mischen, auf die Eimasse sieben, mit Eischnee unterheben. In eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser) streichen, 30-35 min. backen.

300 g Erdbeeren waschen, putzen, vierteln. Gelatine einweichen. Ei trennen. Eigelb, Zucker, 1 EL Wasser cremig aufschlagen, Mascarpone unterrühren. Eiweiß steif schlagen, unterheben. Gelatine ausdrücken, auflösen, unterrühren. Die Erdbeeren unterheben.

Biskuit 2-mal waagerecht teilen, 2 Böden mit Creme dazwischen in die Form schichten. 3. Boden auflegen. Ca. 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Übrige Erdbeeren waschen, putzen. Sahne, Vanillezucker mit Sahnesteif steif schlagen, Schokospänen unterheben. Torten-Oberseite damit bestreichen. Mit Erdbeeren, evtl. Mandelblättchen verzieren.