Kalabresischer Zitronenkuchen

Zutaten für 4 Personen
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    Die Zitronenschale abreiben, Saft auspressen, Vanillemark auskratzen. Eier und Zucker schaumig schlagen. Vanillemark und das Mehl zugeben. Öl und Milch unterschlagen. Dazu Zitronenschale und zwei Drittel des Saftes, einmal kräftig rühren. In eine gefettete und ausgebröselte Form geben. Bei 180 Grad im vorgeheizten Backofen backen. Nach dem Ausbacken mit der Glasur aus einem Drittel Zitronensaft und Puderzucker überziehen.