Kaffeebusserl

Zubereitung von Kaffeebusserl

Als erstes die Füllung zubereiten: Sahne aufkochen lassen, 2 TL Lösskaffee dazugeben und die klein geschnitttene Zartbitterkuvertüre darin auflösen und glattrühren. Danach für ca. 6 Stunden kalt stellen.

Das Mehl mit Kakao, Maizena und dem Kaffee sieben. Mit den restlichen Zutaten rasch verkneten und ca. 1 Stunde kühl rasten lassen. Backrohr auf 180 Grad vorheizen.

Aus dem Teig kaffelöffelgroße Stücke zu Kugeln formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und flach drücken, anschließend ca. 15 min backen.

Auskühlen lassen, die Füllung kurz aufschlagen, ein Busserl damit bestreichen und ein zweites daraufsetzen. Weiße Kuvertüre schmelzen, die Busserl damit verzieren danach mindestens eine Stunde kaltstellen. Die Busserl kühl lagern.