Käsesahne-Torte mit Aprikosen

Zubereitung von Käsesahne-Torte mit Aprikosen

Springform (26 cm Durchmesser) am Boden mit Backpapier auslegen. Eier trennen. Eiweiß und 1 Prise Salz steif schlagen, dabei 75 g Zucker und Vanillezucker einrieseln. Eigelb einzeln darunterschlagen. Mehl und Backpulver daraufsieben, unterheben. In die Form streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C (Umluft: 150 °C) ca. 15 Minuten backen. Auskühlen.

Aprikosen abtropfen, Saft dabei auffangen. 4 EL Saft und Likör verrühren. Biskuits quer halbieren, damit beträufeln. Gelatine kalt einweichen. Sahne steif schlagen. Quark, 125 g Zucker und Zitronenschale verrühren. Gelatine ausdrücken, bei schwacher Hitze auflösen. 5 EL Quark einrühren, dann unter den restlichen Quark rühren. Sahne sofort darunterheben.

Tortenring (ca. 8 cm hoch) um den Biskuit schließen. 2/3 der Quarkcreme daraufstreichen. Löffelbiskuits und 10 bis 12 Aprikosenhälften darauf verteilen (übrige Früchte anderweitig verbrauchen). Rest der Quarkcreme daraufstreichen. Mindestens 4 Stunden kalt stellen.

Kuvertüre im Spritzbeutel in heißem Wasser schmelzen und die Spitze abschneiden. Z.B. Kronen auf 1 Stück Backpapier spritzen. Trocknen lassen. Die Torte mit Kronen und Puderzucker verzieren.

Lässt sich prima einfrieren.