Käsekuchen alla Davida

Zubereitung von Käsekuchen alla Davida

Für den Mürbeteig 400g Mehl mit dem Backpulver auf eine Arbeitsfläche sieben, 175g Zucker darüberstreuen und eine Mulde in die Mitte drücken.

1 Ei hineingleiten lassen, die Butter in Flöckchen an den Rand setzen und das Ganze zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank 1 Std. ruhen lassen. Dann auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und eine gefettete Springform (26cm) damit auslegen,dabei einen 3 cm hohen Rand formen. Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen und in dem auf 175-180 Grad vorgeheizten Backofen 15 Min. vorbacken.

3 Eier trennen und die Eigelbe mit 220g Zucker und dem Zitronenaroma schaumig schlagen. Den Quark mit 50g Mehl, der Milch und den in Stücke geschnittenen Ananas glatt rühren und unterrühren. Die Sahne und die Eiweiße getrennt steif schlagen und unterheben.

Die Masse auf den Mürbeteig füllen, glatt streichen und in dem auf 180-200 Grad vorgeheizten Backofen 45-50 Min. backen. Herausnehmen und in der Form erkalten lassen. Mit Puderzucker bestreuen.

Man kann den Kuchen auch mit Mandelblättchen belegen.