Das Wasser mit dem Salz und der Butter zum Kochen bringen. Das Mehl dazu geben und solange rühren, bis sich der Teig vom Topfboden löst. Nun den Teig in eine Schüssel geben, etwas abkühlen lassen. Die Eier nacheinander zugeben zum Schluss den Käse dazu geben.
Friteuse auf 175 °C erhitzen, vom Teig mit einen Teelöffel Häufchen abnehmen. Jeweils 6 Stück aufeinmal hineingeben und etwa 4 min hellgelb ausbacken. Einmal wenden. Nachdem sie fertig sind, mit dem Schaumlöffel herausnehmen. Noch warm servieren.
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