Loading...Käse-Sahne-Rolle für Gäste
Zutaten für 15 Personen
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Zubereitung
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1Die Eier und 125 g Zucker ca. 10 Minuten dickcremig schlagen und die Milch unterrühren.
Mehl mit Backpulver mischen und unter die Eiercreme heben.
Das Backblech mit Backpapier auslegen und die Masse darauf verstreichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 10 Minuten backen. Biskuit auf ein mit Zucker bestreutes Geschirrtuch stürzen. Backpapier abziehen, Biskuitplatte mit dem Tuch aufrollen, auskühlen lassen.
Orangensaft und 100 g Zucker in einer Pfanne aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Kumquats waschen und in Scheiben schneiden. Zum Sirup geben und 2 bis 4 Minuten köcheln, auskühlen.
Anschließend auf einem Sieb abtropfen lassen, Sirup dabei auffangen.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Magerquark, 50 g Zucker, 5 EL Sirup und Vanillezucker glatt rühren. Gelatine ausdrücken, auflösen und mit 2 EL Creme verrühren. Dann unter die restliche Creme rühren, ca. 10 Minuten kalt stellen. Die Schlagsahne steif schlagen und unterheben.
Biskuitplatte entrollen. Quarkmasse darauf glattstreichen. Kumquats, bis auf 2 EL zum Verzieren, darauf verteilen. Aufrollen und ca. 4 Stunden kalt stellen. Biskuitrolle mit Puderzucker bestäuben und mit übrigen Kumquats verzieren.
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