Johannisbeer-Nusskuchen mit Baiser
Zutaten für
12
Portion(en)
Zubereitung von Johannisbeer-Nusskuchen mit Baiser
Die Johannisbeeren waschen, abtropfen lassen und bis auf einige Rispen zum Verzieren von den Stielen streifen. 2 Eier trennen. Butter und 125 g Zucker schaumig rühren. Eier und Eigelb nach und nach unterrühren. Milch zufügen.
Gemahlene Haselnüsse, Mehl und Backpulver mischen und unterrühren. Den Teig in eine gefettete, mit Paniermehl ausgestreute Springform (26 cm) geben und glattstreichen. Die Johannisbeeren auf dem Teig verteilen und leicht eindrücken. Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C etwa 25 bis 30 Minuten backen.
Inzwischen 2 Eiweiß steifschlagen, den restlichen Zucker nach und nach einrieseln lassen. Den Zitronensaft zum Schluss unterrühren. Diese Baisermasse locker auf den heißen Kuchen streichen, mit Haselnussblättchen bestreuen und weitere 15 Minuten bei gleicher Temperatur backen.
Den Kuchen aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Kurz vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und mit einigen Johannisbeerrispen sowie Zitronenmelisse verzieren.
Anmerkung und Kochtipps für Johannisbeer-Nusskuchen mit Baiser
Wer den Teig nicht so dick haben möchte, kann eine 28er Springform nehmen.
einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 60 Minute(n)
