Johannisbeer-Muffin alla Kati

Zutaten für 18 Personen
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    Die Eier in eine Rührschüssel geben und mit 150 g Zucker schaumig rühren. Mehl und Backpulver mischen und die schaumige Ei-Masse sieben, das Backpulver und den Vanillezucker dazugeben.

    Die Milch und Schokostreusel gut verrühren. Zum Schluss die geputzten Johannisbeeren unterheben. Anschließend einen EL voll Teig in die mit Backmanschetten ausgelegte Muffinform geben.

    Im vorgeheizten Backofen bei Umluft 170 °C ca. 16 bis 19 Minuten Umluft backen.