Jenchen-Jenchen

Zutaten für 12 Portion(en)

300 g Zucker
125 g Mehl
100 g Butter
(alternativ: Margarine)
80 g Mandelstifte
0,5 TL Backpulver
1 Packung(en) Vanillezucker
4 Stk. Eier
200 ml Sahne
1 Dose(n) Mandarinen

Zubereitung von Jenchen-Jenchen

Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Die Eigelbe unterrühren. Mehl mit Backpulver sieben und unter den Teig mischen. Die Eiweiße mit 200 g Zucker steif schlagen. Den Teig in 2 Springformen (26 cm) füllen, die mit Backpapier ausgelegt sind. Auf die 2 Böden die steif geschlagenen Eiweiße geben und mit Mandelsplittern bestreuen. Bei 160 Grad (Umluft) 15 Minuten backen. Ein Boden wird mit 200 ml steif geschlagener Sahne bedeckt, darüber 1 kleine Dose abgetropfte Mandarinen verteilen. Den zweiten Boden auflegen.

Anmerkung und Kochtipps für Jenchen-Jenchen

Es kann jedes Obst verwendet werden z. B. Erdbeeren, Himbeeren etc., je nach Geschmack.

einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 25 Minute(n)

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