Ingwer-Kekse

Zutaten für Portion(en)

200 g Butter
1 TL Salz
1 EL Weinessig
200 g Zucker
325 g Zuckerrübensirup (z. B. von Grafschafter Goldsaft)
1 Stk. Ei
1 TL Zimt
1 EL Ingwerpulver
1 Msp Nelke, gemahlen
650 g Mehl
2 TL Backpulver

Zubereitung von Ingwer-Kekse

Butter oder Margarine, Salz, Essig, und Zucker schaumig rühren. Zuckerrübensirup, Ei und Gewürze unterrühren. 625 g Mehl und Backpulver vermischen, 2/3 unter den Teig rühren, den Rest unterkneten. Teig in Folie einschlagen und ca. drei Stunden kalt stellen.

Elektro-Backofen auf 180 Grad vorheizen. Den Teig in Portionen teilen, nach und nach auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. drei mm dick ausrollen und Plätzchen (ca. 6 cm Durchmesser) ausstechen. Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und ca. acht Minuten goldbraun backen (Elektro- und Erdgasbackofen: 180 Grad/Stufe 3, Umluft 160 Grad).

Anmerkung und Kochtipps für Ingwer-Kekse

Ergibt 130 Kekse.
Kühlzeit: 3 Stunden, Backzeit: ca. 8 Minuten

mittlerer Schwierigkeitsgrad
Zubereitungszeit 30 Minute(n)
Pro Portion etwa 42 kcal 10 g F 70 g KH 60 g E

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oder auch Ginger snaps genannt..

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