Holländische Sahnetorte

Zubereitung von Holländische Sahnetorte

Die Teigplatten ca. 10 Minuten auftauen lassen. Die Teigmenge dritteln und jeweils auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.

3 Kreise (Durchmesser 26 cm) ausstechen und ca. 30 Minuten ruhen lassen. Die Kreise dann auf mit Backpapier belegte Backbleche legen und nacheinander bei 200 °C ca. 15 Minuten backen.

200 ml Kirschnektar aufkochen. Stärke mit 3 EL Wasser verrühren und den Nektar damit binden. Kirschen zufügen und aufkochen lassen. Johannisbeergelee erwärmen und zwei Böden damit bestreichen. Abkühlen lassen.

Puderzucker mit einem EL Kirschnektar verrühren und den dritten Boden damit bestreichen. Trocknen lassen und in 12 Stücke teilen.

Sahne steif schlagen. Gelatine einweichen, ausdrücken und mit dem Kirschwasser auflösen. Unter die Sahne rühren. Sahne in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle geben. Kreise auf einen Boden spritzen.

Kirschkompott in die Sahne geben und mit dem zweiten Boden belegen. Mit gut 2/3 der restlichen Sahne bespritzen. Restliche Sahne als Tuffs aufspritzen und die 12 Teigstücke darauf setzen.