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Himmlischer "Frankfurter Kranz" - Klassiker für die ganze Familie | Kuchen und Gebäck Rezept auf Kochrezepte.de von ilska

 


Himmlischer "Frankfurter Kranz" - Klassiker für die ganze Familie | Kuchen und Gebäck

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Zutaten für 20 Portion(en)
360 g   Butter
310 g   Zucker weiß
1 Packung(en)   Vanillezucker
4 Tropfen   Rum-Aroma
1 Prise(n)   Salz
3 Stk.   Eier Größe M
150 g   Mehl
2 TL   Backpulver
50 g   Speisestärke
1 Packung(en)   Vanillepuddingpulver
500 ml   Milch
125 g   Mandeln gehackt
3 EL   Johannisbeergelee
20 Stk.   Belegkirschen rot
1 mittlere(s,r)   gefettete Kranzform (26 cm Durchmesser)

Raffinierte Zubereitung

  • 1
    Für den Teig 100 g weiche Butter mit 150 g Zucker, Vanillezucker, Rum-Aroma und Salz schaumig rühren. Eier nach und nach unterrühren. Mehl, Backpulver und Speisestärke sieben und unter den Teig rühren. Den Teig in die gefettete Kranzform füllen und glatt streichen.
  • 2
    Im vorgeheizten Backofen (E-Herd) bei 180°C auf der mittleren Eischubleiste ca. 40 Minuten backen. Auskühlen lassen.
  • 3
    Für die Buttercreme Puddingpulver und 2 EL Wasser glattrühren. 100 g Zucker und Milch aufkochen lassen. Angerührtes Puddingpulver einrühren und 1 Minute unter Rühren köcheln lassen. Pudding in eine Schüssel füllen und direkt mit Frischhaltefolie bedecken, damit sich keine Haut bildet. Auskühlen lassen.
  • 4
    Für den Krokant inzwischen 10 g Butter, 60 g Zucker und Mandeln in einen Topf geben und unter Rühren so lange erhitzen, bis der Krokant gebräunt ist. Anschließend auf ein Stück Alufolie geben und erkalten lassen.
  • 5
    Für die Buttercreme 250 g weiche zimmerwarme Butter schaumig rühren. Pudding esslöffelweise unterrühren. Kuchen 2-mal waagerecht durchschneiden. Johannisbeergelee durch ein Sieb streichen und in einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle füllen. Zwei Geleekleckse auf den unteren und einen auf den mittleren Boden spritzen.
  • 6
    Zwei Drittel der Buttercreme in den gesäuberten Spritzbeutel füllen und neben dem Gelee Ringe spritzen. Beide Böden aufeinandersetzen. Oder unteren und mittleren Boden mit dem Gelee bestreichen. Unteren Boden mit einem Drittel der Buttercreme bestreichen. Den zweiten Boden darauflegen und wieder mit Creme bestreichen. Alles mit dem dritten Boden bedecken und den Kranz von außen mit der restl. Creme bestreichen.
  • 7
    Krokant hacken und den Kranz damit bestreuen. Mit Belegkirschen und Sahnetupfen verzieren. Vor dem Servieren ca. 2 Stunden kalt stellen.
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 Zubereitung in 90 Minuten
 

Pro Portion etwa
327 kcal
22g Fett
28g Kohlenhydrate
4g Eiweiß

Himmlischer "Frankfurter Kranz" - Klassiker für die ganze Familie wurde bereits 147 Mal nachgekocht!

 

ilska




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